Patisseries

Donuts

Ingrédients : 1 oeuf 1 sachet de levure boulangère 450 g de farine 50 g de sucre 1 pincée de cannelle 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de sel 90 g de beurre 20 cl de lait Du sucre glace Recette pour la pâte : Faire chauffer la moitié du lait pour qu’il soit …

Patisseries

Mousse au chocolat

Cette recette est une des toutes premières que j’ai faites.. Plus simple, il n’y a pas ! Les ingrédients : 200 g de chocolat noir 5 oeufs Réalisation : Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Faire fondre le chocolat (2 minutes aux mico-ondes). Laisser un peu refroidir avant d’y incorporer les …

Patisseries

Panna cotta

Ingrédients : Pour la crème panna cotta 550 g de crème fluide  40% 85 g de sucre semoule 6 g de gélatine 2 zests de citrons Pour le jus de fraise 250 g de fraises 25 g de sucre semoule Garniture : 150 g de fruits rouges Préparation du jus de fraise : Découper les fraises …

Patisseries

Pain viennois

Ingrédients pour 4 baguettes : 250 g de farine T55 250 g de farine T45 1 sachet de levure de boulanger 20 g de sucre 325 g de lait tiède 40 g de beurre 50 g de pépites de chocolat ou des grains de sucre 1 oeuf pour la dorure Préparation : Mélanger les farines …

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