Ma maman c'est la meilleure !
Ingrédients 50 g d’eau 50 g de glucose 200 g de sucre 80 g d’amandes Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition. Verser dans un moule à rebord (pour moi le Flexipat Demarle) Enfourner pour environ 20 minutes mais adapter la cuisson en fonction de la couleur que vous …
Ingrédients pour 20 soufflés : J’utilise la plaque en silicone Demarle « Mini-muffins » 90 g de farine 5 oeufs 125 g de sucre 130 g de chocolat noir 150 g de beurre 20 carrés de chocolat blanc Préparation Préchauffez le four à 180° et placez les empreintes sur la plaque perforée Dans le cul de …
Délicieux avec du foie gras! 4 tranches de pain d’épices 25 ml de lait 25 ml de sucre 1 œuf 30 g de beurre fondu Et là, facile : On met tous les ingrédients dans un robot on mixe on remplit les empreintes au ¾ direction le four pour 25 minutes à 180°
Ingrédients 500 g de lait 250 g de sucre en poudre 100 g de farine 2 œufs entiers + 2 jaunes 40 g de beurre 5 cl de rhum 1 gousse de vanille Préparation 24 h à l’avance Mélanger le sucre, la farine et les œufs. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille …
Ingrédients : 250g dechocolat 6 jaunes d’oeufs 2 c à soupe de farine (60 grs) 3 blancs d’oeufs 3 c à soupe de maïzena (75 grs) 250g de sucre ½ sachet de levure chimique 200g de beurre Préparation : Monter les blancs en neige Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde 2 …
Voici la recette que je réussis après bien des essais, la visite sur tous les sites et dans tous les bouquins. Les coques sont bien lisses et brillants, ils sont croustillants à souhait à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur. Cette recette est impossible à rater à condition de respecter toutes les indications, les proportions …
Ganache montée aux fraises Tagada: 60 g de fraises tagada (bonbons haribo) 40 g + 110 g de crème liquide entière 10 g de pistoles de chocolat (j’en ai mis 20g) (un peu de colorant rose) Préparation (à faire la veille) Dans une casserole, faire chauffer doucement les 40 g de crème liquide …
Ingrédients pour une quarantaine de mini-hamburgers : 500 g de farine T55 1 dose de levure sèche de boulanger 10 g de sel 10 g de sucre 80 g de beurre mou coupé en petits morceaux 320 g de lait tiède (35°) 1 jaune d’oeuf pour la dorure Matériel : toile silicone, pour moi, la toile …