Patisseries

Cannelés

Ingrédients

  • 500 g de lait
  • 250 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 40 g de beurre
  • 5 cl de rhum
  • 1 gousse de vanille

Préparation 24 h à l’avance

  • Mélanger le sucre, la farine et les œufs.
  • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et le beurre.
  • Lorsque cette préparation est refroidie, ajouter la en 2 fois, au mélange précédent.
  • Quand l’appareil est totalement refroidi, ajouter le rhum, mettre au réfrigérateur.

Le jour même

  • Remplir les moules aux 3/4 et faire cuire à 240° 10 min puis  20 à 30mn à 190°

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