Basique Patisseries

Dacquoise

Ingrédients

  • 90 g de poudre de noisettes
  • 90 g de sucre glace
  • 40 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d’oeufs

Préparation 

  • Mélanger les poudres
  • Battez les blancs en neige puis incorporez-y les sucres (je le fait directement dans le bol du Kitchenaid en continuant à battre) et pourvuive en incorporant la poudre de noisettes peu à peu tout en soulevant la masse délicatement
  • Versez dans un cadre ou un moule à rebord (Flexipat) régularisez bien la surface et faites cuire 10 à 15 minutes

 

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