Bûche marron chocolat
Ingrédients : Préparation :
Truffes chocolat Bailey’s
525 g de crème fleurette 60 g de glucose 75 g de Bailey’s 500 g de chocolat noir 220 g de chocolat ou chocolat Manjari et le Javara lacté de Valrhona Préparation Concasser les chocolats et les disposer dans un cul de pouleDans une casserole, faire bouillir la crème avec le glucoseVerser sur les chocolats …
Ganache chocolat
Ingrédients : 125 cl de crème liquide 200 g de chocolat noir 35 g de lait 20 g de miel 20 g de beurre à température Préparation : Dans une casserole, faites bouillir la crème, le lait et le miel Cassez le chocolat en morceaux, mettez les dans un saladier, versez le mélange chaud et …
Mille feuille de foie gras
Ingrédients pour 4 personnes • 8 petites tranches de pain de mie• 8 médaillons de foie gras• 4 tranches de jambon cru• 100 g de fromage frais• 1 oignon• 20 g de beurre• 1 cuil. à soupe de miel• 1 cuil. à soupe de raisins blonds• sel, poivre Etapes de préparation 1 À l’aide d’un verre …
Crème chocolat mascarpone
Ingrédients: 150g de chocolat noir 350 g de mascarpone 20 g de maïzena 25 cl de lait 30 g de beurre 40 g de sucre Préparation : Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre. Délayez la maïzena dans le lait froid. Versez le mélange dans le chocolat fondu. Mélangez bien. Faites épaissir …
Gelée de pommes
J’avais besoin de gelée de pomme pour réaliser la recette de la sauce barbecue et comme je n’en ai pas trouvé, je l’ai réalisée moi même. J’ai emprunté cette recette à l’Atelier des chefs. Il faut : Pommes : 1 kg Sucre en poudre : 750 g Jus de citron : 2 cl Eau : 1 l Réalisation …
Confiture de tomates vertes
Délicieuse pour accompagner du foie gras. Ingrédients :500g de tomates 300g de sucre Coupez les tomates en fines tranches, laissez reposer 24h. Cuisez à feu doux 2h30.