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Entrées Garniture

Clafoutis de carottes

Ingrédients pour 12  bûchettes 5 petites carottes (200g) Ciboulette 1 oignon 3 œufs 1 càc de maïzena 40 cl de crème fraîche Gruyère râpé ou autre fromage 12 tranches de lard fumé sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 200° Découpez les carottes en fines rondelles, pré-cuisez les 8 min Dans le cul de …

Entrées Garniture

Terrine de légumes à imaginer

Voici une recette qui peut se décliner à souhait. On trouve en grande surface des mélanges de légumes surgelés (les poêlées) qui sont déjà assaisonnées de différentes façons. Il suffit d’y ajouter le mélange œufs et crème pour avoir des terrines très parfumées et originales. Ingrédients pour un moule à cake 500 g de mélange …

Sauces

Sauce Barbecue

Je viens de faire cette sauce pour accompagner un  Pulled Pork. Papilles fragiles s’abstenir…ça pique! 125 g de ketchup 6 cl de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de poudre d’oignon 1 c. à soupe d’ail en poudre 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe …

Plats

Pulled pork

Depuis deux jours, je prépare le plat de ce soir « des fettuccini au pulled pork »…C’est quoi ça ? Vous  connaissez ? J’ai découvert ce plat ou plutôt cette préparation dans un magazine cette semaine. Il s’agit de porc mariné et cuit à très basse température. A la fin de la cuisson, on obtient une viande qu’il n’y …

Garniture

Gaufres de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 2 œufs 1 oignon 12 cl de crème liquide Préparation : Épluchez et râpez les pommes de terre Émincez l’oignon en fines rondelles Dans un saladier, mélangez le râpé de pommes de terre, l’oignon, les jaunes d’œufs et la crème. Assaisonnez. Montez les blancs en …