Patisseries

Pavlova

J’ai redécouvert la Pavlova au restaurant et j’ai eu envie de me lancer à mon tour. Encore une fois, merci internet où j’ai trouvé une grande quantité de recettes. J’ai donc comme d’habitude « piqué » ce que j’ai considéré comme étant de bonnes idées ici et là pour obtenir MA Pavlova. Dans mes recherches, j’ai trouvé …

Patisseries

Le savoureux au chocolat

Ingrédients pour la Dacquoise 3 blancs d’oeufs 100 g de sucre 100 g de sucre glace 80 g de poudre d’amande 20 g de farine Pour la mousse au chocolat 250+250 g de crème liquide 340 g de chocolat au lait 50 g de chocolat noir 2 feuilles de gélatine Il faut un cercle inox …

Patisseries

Paris-Brest

Pour la pâte à choux 100 g d’eau 45 g de beurre 1 pincée de sel 2 g de sucre 60 g de farine 2 œufs 50 g d’amandes effilées Pour la mousseline pralinée 3 jaunes d’œufs 60 g de sucre semoule 20 g de maïzena 200+50g de lait 80 g de praliné 110 g …

Patisseries

Religieuses

Pour la pâte à choux 50 g d’eau 50 g de lait 1 g de sel 2 g de sucre 45 g de beurre 60 g de farine T55 2 à 3 œufs (150g) Pour la crème pâtissière : 500 g de lait 120 g de sucre 40 g de maïzena 4 jaunes d’œufs 10 g …

Patisseries

Donuts

Ingrédients : 1 oeuf 1 sachet de levure boulangère 450 g de farine 50 g de sucre 1 pincée de cannelle 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de sel 90 g de beurre 20 cl de lait Du sucre glace Recette pour la pâte : Faire chauffer la moitié du lait pour qu’il soit …

Patisseries

Mousse au chocolat

Cette recette est une des toutes premières que j’ai faites.. Plus simple, il n’y a pas ! Les ingrédients : 200 g de chocolat noir 5 oeufs Réalisation : Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Faire fondre le chocolat (2 minutes aux mico-ondes). Laisser un peu refroidir avant d’y incorporer les …