Bûche marron chocolat
Ingrédients : Préparation :
Entremet chocolat passion praliné
J’ai découvert ce gâteau lors d’un atelier offert par mon fils à l’école Alain Ducasse. Ingrédients : Dacquoise Noisette 125 g de noisettes grillées 100 g de sucre glace 12 g de farine 125 g de blancs d’oeufs 50 g de sucre semoule Praliné Feuilleté 300 g de praliné 150 g de feuilletine (crèpe dentelle) …
Ganache chocolat
Ingrédients : 125 cl de crème liquide 200 g de chocolat noir 35 g de lait 20 g de miel 20 g de beurre à température Préparation : Dans une casserole, faites bouillir la crème, le lait et le miel Cassez le chocolat en morceaux, mettez les dans un saladier, versez le mélange chaud et …
Tuiles au chocolat
Ingrédients : 100 g de lait 50 g de chocolat noir 250 g de sucre 65 g de farine 100 g de beurre fondu Amandes ou noix…. Réalisation : Préchauffez le four à 180° Dans une casserole, faites bouillir le lait puis retirer du feu. Ajoutez le chocolat puis mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit …
Le savoureux au chocolat
Ingrédients pour la Dacquoise 3 blancs d’oeufs 100 g de sucre 100 g de sucre glace 80 g de poudre d’amande 20 g de farine Pour la mousse au chocolat 250+250 g de crème liquide 340 g de chocolat au lait 50 g de chocolat noir 2 feuilles de gélatine Il faut un cercle inox …
Eclairs
Réaliser la recette Religieuses mais former des « bâtons » d’environ 1 cm
Muffins soufflés au Nutella et tuiles au carambar
Réalisé dans des moules muffins (12,5 cl 7,5 cm de diamètre) ou mini muffins (4,5 cl diamètre 5 cm) Flexipan. Ingrédients pour 6 muffins : 40 g de chocolat noir 3 œufs 150 g de Nutella 6 carambars Préparation : Préchauffer le four à 180° Fondre le Nutella et le chocolat au micro-ondes Battre les …
Escargots aux raisins ou au chocolat
Ingrédients Pour la pâte : 2 oeufs 240 g de lait tiède (35°) 500 g de farine T 55 1 sachet de levure de boulanger 80 g de sucre en poudre 80 g de beurre coupé en dés Pour la crème pâtissière 2 jaunes d’oeufs 50 g de sucre 20 g de Maïzena 250 g …