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Patisseries

Pavlova

Scoop : Je n’invente pas les recettes, je ne fais que les copier (même si souvent, je les modifie « à ma sauce »). J’ai redécouvert la Pavlova au restaurant et j’ai eu envie de me lancer à mon tour. Encore une fois, merci internet où j’ai trouvé une grande quantité de recettes. J’ai donc comme d’habitude …

Patisseries

Le fraisier de Christophe Michalak

Je suis fan  de Christophe Michalak mais il ne suffit pas d’avoir une recette pour l’exécuter aussi bien que le Grand Chef….Je suis cependant très contente de celle-ci. Proportions pour un cercle de 20 cm (10 personnes) Pour la crème mousseline pistache : Crème au beurre 500g Crème pâtissière 200g Pâte de pistache 60g Pour le jus …