Ma maman c'est la meilleure !
Ingrédients : Pour la nougatine: 40 g de sucre 20 g de glucose 30 g de beurre 10 g de lait 60 g d’amandes effilées Pour le nougat glacé: 40 g de blanc d’œuf 30g+10g de sucre 50 g de miel 20 g d’abricots secs 20 g de figues sèches 20 g de pistaches vertes …
J’ai redécouvert la Pavlova au restaurant et j’ai eu envie de me lancer à mon tour. Encore une fois, merci internet où j’ai trouvé une grande quantité de recettes. J’ai donc comme d’habitude « piqué » ce que j’ai considéré comme étant de bonnes idées ici et là pour obtenir MA Pavlova. Dans mes recherches, j’ai trouvé …
Je suis fan de Christophe Michalak mais il ne suffit pas d’avoir une recette pour l’exécuter aussi bien que le Grand Chef….Je suis cependant très contente de celle-ci. Proportions pour un cercle de 20 cm (10 personnes) Pour la crème mousseline pistache : Crème au beurre 500g Crème pâtissière 200g Pâte de pistache 60g Pour le jus …
Recette de Christophe Michalak. Ingrédients pour 800 g: lait entier 500 ml vanille 1 gousse Jaunes d’œufs 125 g (6 pièces) Sucre semoule : 100 g Maïzena : 40 g Beurre : 50 g Réalisation : Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Mélanger le le sucre, les jaunes et …
Recette de Christophe Michalak Ingrédients pour 950 g: Sucre semoule 250 g Eau : 75 g œufs : 150 g (3 pièces) Beurre: 500 g Réalisation : Dans la cuve du robot muni du fouet, mettre les œufs à monter en vitesse moyenne. Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau et cuire à 121° …
Pour la pâte : 1 paquet de petits beurres 150 g de beurre Pour la crème 1 barquette de Philadelphia 1 petite bte de lait concentré 1 citron + 1/2 Préparation : Mixez les petits beurres et mélangez les au beurre fondu. Etalez cette préparation dans chaque empreinte en tassant bien. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. …
J’ai fait cette recette au collège à 10 ans, autant dire qu’elle est vraiment très simple .( Bien sûr je m’étais entraînée avec ma Mémé). Elle faisait très souvent cette recette, principalement avec de la confiture mais aussi avec de la crème de marron pour la bûche de Noël. Pour cette recette, j’utilise le Flexipat …
Ingrédients Pour la pâte : 200 g de farine 100 g de beurre 1 jaune d’œuf Si vous le désirez, ajoutez 1 càs de cacao Pour la garniture : 240 g de beurre 200 g de chocolat noir amer 60 g de maïzena 2 œufs entiers + 4 jaunes 200 g de sucre en poudre …