Basique

Salidou

Ingrédients :

  • 100g de sucre
  • 40 g de beurre demi sel
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière

Réalisation :

  • Faire chauffer le sucre dans une casserole sur feu moyen, laisser cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise jusqu’à la couleur souhaitée.
  • Ajouter peu à peu le beurre puis la crème (attention aux projections)en mélangeant vivement avec un fouet.
  • Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes puis retirer du feu.
  • Verser dans un petit pot  et laisser refroidir.

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