Patisseries

Cup cakes au chocolat blanc

Ingrédients pour une plaque de 20 mini-muffins Flexipan 5 œufs 90 g de farine 125 g de sucre 130 g de chocolat blanc 150 g de beurre 20 carrés de chocolat Place à l’magination pour la déco Préparation : Préchauffez le four à 180° Faire fondre le chocolat avec le sucre  Dans un cul de …

Patisseries

Cup cakes praliné

Ingrédients pour une plaque de mini-muffins Flexipans 60 g de praliné 100 g de beurre 60 g de poudre de noisettes 60 g de sucre glace 50 g de farine 6 blancs d’œufs 60 g de sucre semoule Pour un peu plus de gourmandise vous pouvez ajouter un demi carré de chocolat blanc dans chaque …

Basique

Salidou

Ingrédients : 100g de sucre 40 g de beurre demi sel 20 cl de crème fraîche liquide entière Réalisation : Faire chauffer le sucre dans une casserole sur feu moyen, laisser cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise jusqu’à la couleur souhaitée. Ajouter peu à peu le beurre puis la crème (attention aux …

Patisseries

Croustillants au caramel

Une petite friandise toute simple à réaliser (et à manger!) Ingrédients : 8 barres chocolatées au caramel type Mars 80 g de beurre mou 100 g de riz soufflé (rice Krispies) Réalisation Faire fondre les barres au micro –ondes, ajouter le beurre, mélanger soigneusement Répartir le mélange dans des empreintes silicone ( J’ai utilisé les …

Desserts

Crème chocolat mascarpone

Ingrédients: 150g de chocolat noir 350 g de mascarpone 20 g de maïzena 25 cl de lait 30 g de beurre 40 g de sucre Préparation : Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre. Délayez la maïzena dans le lait froid. Versez le mélange dans le chocolat fondu. Mélangez bien. Faites épaissir …

Patisseries

Cookies Michalak

Ce n’est pas une recette de grand chef mais je n’ai pas pu résiter à l’envie de la réaliser. Ingrédients : 90 g de sucre cassonade 55 g de beurre 50 g d’œuf  (1) 90 g de farine T55 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel fin 85 g de chocolat 56% de cacao …

Patisseries

Cookies de Renan

Mes tout premiers cookies Ingrédients : 200 g de chocolat noir 80 g de beurre 125 g de cassonade 125 g de farine 1 œuf Préparation : Mettre le beurre, le sucre et l’oeuf dans une terrine, malaxer vivement. Incorporer la farine puis le chocolat râpé. Former des boules, les disposer sur la plaque puis …