Recette de Christophe Michalak.
Ingrédients pour 800 g:
- lait entier 500 ml
- vanille 1 gousse
- Jaunes d’œufs 125 g (6 pièces)
- Sucre semoule : 100 g
- Maïzena : 40 g
- Beurre : 50 g
Réalisation :
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
- Mélanger le le sucre, les jaunes et la maïzena.
- Verser le lait bouillant sur la préparation , bien mélanger à l’aide d’un fouet et remettre sur le feu jusqu’à ébullition pendant 30 secondes sans cesser de remuer.
- Retirer du feu, ajouter le beurre, bien remuer puis réserver jusqu’à refroidissement dans un plat à gratin couvert au contact d’un film plastique.
