Pâte à choux
Pour la pâte à choux 50 g d’eau 50 g de lait 1 g de sel 2 g de sucre 45 g de beurre 60 g de farine T55 2 à 3 œufs (150g) Préparation Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le lait, le sel , le sucre et le beurre. Portez …
Trianon
Le Trianon est le gâteau préféré de Norman. Nous l’avions découvert à Carrefour (oui oui!!!). Bien que courant le risque que Norman me dise que celui de Carrefour était meilleur que le mien, je me suis lancée…..Est ce par gentillesse, pour ne pas me vexer ou bien réel, il aime le mien! Pour la dacquoise …
Brookie
Le croquant et le moelleux, ce gâteau est l’alliance du Brownie et du Cookie. Pour ce gâteau, j’utilise le moule tablette Demarle : contenance :150cl- Profondeur :4,5 cm-longueur et largeur : 20,5 cm Les ingrédients: Pour la pâte à brownie 125 g de chocolat noir 2 oeufs 125 g de sucre 75 g de beurre …
Pâte sablée Pierre Hermé
Pour une vingtaine de sablés ou un fond de tarte. 120 g de beurre 2 g de sel fin 90 g de sucre glace 15 g de poudre d’amande 1 oeuf entier 240g(60+180g) de farine Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier mélangez le beurre pommade, le sel, le sucre glace , la poudre …
Petits fours amande passion
A TOMBER!!!! Ingrédients : Pour la pâte amande passion : 60 g de sucre glace 100 g de poudre d’amande 10 g de farine 1 oeuf (50 g) 50 g de beurre 50 g de purée de fruits de la passion Pour la chantilly au chocolat au lait : 190 g de crème fraîche 120 …
Nougâtine
Ingrédients 50 g d’eau 50 g de glucose 200 g de sucre 80 g d’amandes Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition. Verser dans un moule à rebord (pour moi le Flexipat Demarle) Enfourner pour environ 20 minutes mais adapter la cuisson en fonction de la couleur que vous …
Mini-soufflés
Ingrédients pour 20 soufflés : J’utilise la plaque en silicone Demarle « Mini-muffins » 90 g de farine 5 oeufs 125 g de sucre 130 g de chocolat noir 150 g de beurre 20 carrés de chocolat blanc Préparation Préchauffez le four à 180° et placez les empreintes sur la plaque perforée Dans le cul de …
Cannelets pain d’épice
Délicieux avec du foie gras! 4 tranches de pain d’épices 25 ml de lait 25 ml de sucre 1 œuf 30 g de beurre fondu Et là, facile : On met tous les ingrédients dans un robot on mixe on remplit les empreintes au ¾ direction le four pour 25 minutes à 180°