Ma maman c'est la meilleure !
Voici la recette que je réussis après bien des essais, la visite sur tous les sites et dans tous les bouquins. Les coques sont bien lisses et brillants, ils sont croustillants à souhait à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur. Cette recette est impossible à rater à condition de respecter toutes les indications, les proportions …
Ganache montée aux fraises Tagada: 60 g de fraises tagada (bonbons haribo) 40 g + 110 g de crème liquide entière 10 g de pistoles de chocolat (j’en ai mis 20g) (un peu de colorant rose) Préparation (à faire la veille) Dans une casserole, faire chauffer doucement les 40 g de crème liquide …
Ingrédients pour une quarantaine de mini-hamburgers : 500 g de farine T55 1 dose de levure sèche de boulanger 10 g de sel 10 g de sucre 80 g de beurre mou coupé en petits morceaux 320 g de lait tiède (35°) 1 jaune d’oeuf pour la dorure Matériel : toile silicone, pour moi, la toile …
Les croustillants qui déclenchent des waouh au premier regard puis des waouh waouhhhh une fois dégustés. Matériel : La plaque « petits fours » Flexipan Ingrédients pour 48 croustillants 100 g d’échalote 5 c.às.d’huile d’olive 5 feuilles de pâte Filo 2 œufs 350 g de fromage de chèvre frais 125 g de crème fraiche liquide 50 …
Ingrédients : 10 gros champignons à farcir 2 càs de persil haché 3 gousses d’ail 3 échalottes sel, poivre 1 jus de citron 100 g de beurre Réalisation : Préchauffez le four à 180° Lavez les champignons, détachez les queues et hachez les finement. Arrosez les de citron. Hachez ensemble le persil, les échalotes …
On dirait un gâteau mais ce n’est pas un gâteau….. Ingrédients 2 courgettes (environs) 1 càs d’huile 50 g de farine 1/2 sachet d’huile d’olive 3 gros oeufs 1 càs de crème fraîche sel, poivre, muscade 200 g de saumon fumé 150 g de fromage ail et fines herbes Matériel : Un moule à roulé. …
Ce plat est vraiment le succès assuré en hiver. Le gros avantage pour la cuisinière est qu’il peut être préparé à l’avance et il suffira de le passer au four au moment de servir! Ingrédients 350g de pommes de terre 6 œufs 150g d’oignons émincés ½ Reblochon (ou des tranchettes) 1 pincée de piment d’Espelette …
Ingrédients : 1 pâte feilletée 1 pavé de saumon 16 asperges 2 càs de pesto 40 g de gruyère râpé graines de sésame sel, poivre Préparation : Nettoyez et cuisez les asperges 10 mn (elles doivent rester fermes) Découpez la pâte en 16 parts (j’ai utilisé le croissants partie Tupperware) Étalez un peu de pesto sur …
