Garniture

Champignons farcis à l’Italienne

Ingrédients:

  • 8 Gros champignons de Paris
  • 1 boule de mozzarella di bufala
  • 4 pétales de tomates séchées
  • 10 à 15 olives noires dénoyautées
  • 3 C à S bombées de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 C à S de persil plat
  • Huile d’olive
  • Sel / poivre

Préparation:

  • Commencez par faire égoutter votre boule de mozzarella. Hachez les pétales de tomates séchées et coupez les olives noires en tous petits dés.
  • Pelez et hachez l’ail très finement, si vous avez un presse-ail c’est encore mieux. Une fois votre boule de mozzarella égouttée, coupez là également en tous petits dés et ciselez le persil
  • Dans un saladier, mélangez la mozzarella, la tomate séchée, les dés d’olives noires, l’ail haché, le persil plat, ajoutez le parmesan râpé et mélangez de nouveau. Salez et poivrez ( attention avec le sel, le parmesan et les olives salent légèrement la préparation)
  • Préchauffez le four th.6 à 180°.
  • Nettoyez les champignons à l’aide d’un pinceau doux et d’un linge humide (ne les passez surtout pas sous l’eau au risque qu’ils se gorgent d’eau, chef simon vous propose cette vidéo pour nettoyer vos champignons), ôtez les pieds et garnissez vos champignons de Paris avec la farce préalablement préparée.
  • Déposez les champignons farcis à l’Italienne dans un plat allant au four, arrosez-les généreusement d’huile d’olive et enfournez pour 20 à 30 minutes (en fonction de la taille de vos champignons de Paris).
  • Une fois les champignons farcis cuits, sortez-les du four et servez aussitôt.

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